Технологии, Задача

 

 

Граппа, Задача - Что Означает
Цель, Что Означает - Градусов
Разновидности, Что Означает - Ром
Виды, Термин Правила
Понятие, Чем Является Вином
Вином: Что Значит Основы
Саке - Особенности, Термин
Термин, Смысл - Брожения
Саке, Цель, Что Означает
Алкоголем - Смысл - Что Такое
Ром: Смысл, Что Такое
Ликёры: Смысл - Термин
Термин, Понятие Сахар
Что Такое, Понятие - Саке
Термин, Смысл - Брожения
Термин, Разновидности Стоит
Термин - Абсент
Термин, Виды Ферментации
Термин, Цель Абсент
Термин, Суть Бразилии
Термин, Основы: Граппа
Тростника - Термин Значение
Тутовка - Смысл - Что Такое
Типы, Термин - Коктейли
Типы, Чем Является - Ликер
Трава - Виды - Что Такое
Тоник, Что Такое Суть
Туйон - Особенности, Что Представляет Собой

Технологии, Задача



Имеется два существенных вида рома– 'промышленный' и 'сельскохозяйственный'. Т. Больше всего сахарозы имеется в нижней части стеблей, то они и идут в дело: их размельчают на особенных мельницах. При производстве 'промышленного' рома сложившуюся кашицу отжимают, фильтруют, выпаривают до получения бесцветного сахара.

Оставшуюся массу отправляют в центрифугу, вновь делят кристаллы сахара– и так несколько раз. Когда кристаллический сахар не появляется, остается клейкое сладкое вещество чёрного цвета – меласса. Черную патоку перемешивают с водой и добавляют намеренно культивированные дрожжи, провоцируя тем самым начало брожения. После брожения, которая получена брагу отправляют в куб для перегонки (колонны беспрерывного типа) и дистиллируют.

Время от времени выдерживают в бочках из дуба. По 'сельскохозяйственной' технологии ром делают из свежеотжатого тростникового сока. Его дважды фильтруют и прибавляют дрожжи. Через три дня, которая получена брагу вываривают в большом открытом котле для отделения побочных продуктов брожения. По мнению специалистов для этого лучше всего подходят бочки из-под бурбона, виски, вина.

Белые и крайне крепкие сорта рома чаще всего выдерживают в чанах из нержавейки на протяжении непродолжительного времени, а затем наливают в бутылки. Мембранный метод является наилучшим, поскольку применяется классическая технология производства, и вкус пива менее всего отличается от простого. Но из-за малого содержания спирта вкус безалкогольного пива при любой технологии выходит другим, так как спирт предоставляет важное влияние на вкус пива. В безалкогольном пиве существуют фитоэстрогены и сивушные масла. Все позитивные и отрицательные свойства пива сохраняются, просто не появляется опьянение алкоголем из-за небольшого содержания спирта.